La Laponie est l’une des régions les plus septentrionales d’Europe du Nord. S’étendant sur plusieurs pays (La Suède, la Finlande, la Norvège et la Russie), la Laponie est connue pour ses immenses étendues sauvages, son climat polaire durant l’hiver et est prétendument le lieu d’habitat du célèbre Père Noël. Un voyage en Laponie est non seulement une formidable occasion de visiter cette région extraordinaire mais est également l’opportunité de découvrir ses spécialités culinaires. Si la chaleur n’est pas toujours au rendez-vous, les plats lapons sauront vous réchauffer le cœur. Lors de votre séjour en Laponie vous aurez régulièrement l’occasion de goûter des mets locaux, cela fait partie du voyage et l’expérience sera inoubliable pour vos papilles!

La Makkara, pour bien commencer votre voyage en Laponie

Les Lapons ont l’habitude de consommer des Makkara, il s’agit de saucisses locales qui se dégustent grillées. L’un des principaux avantages de ce type de charcuterie est l’apport important de calories qu’il permet. Certaines Makkara sont fabriquées à partir de viande de renne ce qui apporte un goût particulièrement prononcé de gibier aux Makkara.

Les Korvapuusti

Les Korvapuusti sont de savoureuses viennoiseries briochées parfumées à la cannelle et à la cardamome. Ces brioches roulées sont très populaires dans la gastronomie lapone. Si le parfum de la cardamome peut paraître parfois déroutant, celui-ci est rapidement compensé par le goût de la brioche et de la cannelle. Les Korvapuusti se marient parfaitement avec une tasse de thé.

Le Lohikeitto

Profitez de votre voyage en Laponie pour goûter un lohikeitto. Il s’agit d’une savoureuse soupe de saumon. Elle saura ravir vos papilles mais également vous rassasier après un raid à motoneige par exemple ! Cette soupe se compose de saumon, de pommes de terre, de bouillon mais également d’un bouquet garni et d’épices rehaussant les saveurs (aneth, laurier, poivre, ciboulette), ajoutez à cela une touche crémeuse et une noix de beurre pour donner à cette soupe un caractère onctueux et dégustez! Le lohikeitto s’apprécie en toute saison!

Les Karjalanpiirakka, surprise de votre séjour en Laponie !

Les karjalanpiirakka sont de petites tartelettes à base de farine de seigle garnies de jaune d’oeuf, de saumon mais également de fromage. Elles s’apprécient aussi bien lors des brunchs qu’en entrée ou en mignardises lors de l’apéritif. L’aspect esthétique et gustatif sont particulièrement surprenants. Presque sucrés-salés, les Karjalanpiirakka ont de quoi surprendre. Nous vous conseillons de rapporter cette recette !

Le Poronkäristys

Le Poronkäristys est probablement le plat traditionnel le plus consistant de la Laponie. Ce plat est réalisé à partir de viande de renne sautée et accompagnée d’une purée de pommes de terre additionnée d’une sauce à base de confiture de lingonberry (Airelle rouge). Cette association entre viande de renne et confiture de lingonberry est très intéressante puisque le sucré de la confiture vient parfaitement accompagner la puissance de la viande de renne et confère à ce plat un caractère chaleureux et envoûtant.

Lors de votre voyage en pays lapon ne manquez pas ces cinq spécialités. Découvrir une région passe par la découverte de ses assiettes. La Laponie offre non seulement des paysages exceptionnels mais également une riche culture culinaire, il serait dommage de passer à côté. Bon appétit !